Dégustation vins
Video sur Dégustation vins
La dégustation du vin peut se décliner en différents types :
- la dégustation du consommateur (déguster pour acheter) ;
- la dégustation de l’amateur (déguster pour le plaisir) ;
- la dégustation du professionnel :
- la dégustation commerciale : dégustation appréciative. Le vin a-t-il les qualités de son appellation, sa valeur commerciale ?
- la dégustation technique : dégustation analytique. C’est l’analyse sensorielle.
Cet article traite uniquement de l’analyse sensorielle. Le vin sera analysé sous les quatre phases successives suivantes :
- examen visuel ;
- examen olfactif ;
- examen gustatif ;
- examen global.
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Actualité Dégustation vins
Croquer dans la Corse sur les marchés genevois (Edicom)
L'Île de Beauté regorge de produits mirobolants et de vins racés. Dégustation avec les Paoli, qui vendent quelques-unes de ces merveilles de par chez nous. Lire la suite
À l'ère du goût (Le Devoir)
Le goût est sur toutes les lèvres. Le visuel est dépassé, trop immédiat, presque voyeur, alors que l'olfaction peine à se départir de cet air snobinard à la limite de l'excentricité. «Il me semble bien percevoir l'indicible parfum de la sueur de fourmi femelle escaladant un bourgeon de pivoine à l'aube...», dira ce nez pétri de poésie qui émerge du lot lors d'une dégustation de vins, ou encore ... Lire la suite
Bières de dégustation et de cuisine d'été (Cyberpresse)
Même si les microbrasseries peinent à trouver du houblon en quantité, spécialement depuis l'été 2007, ralentissement de la production mondiale oblige, les tablettes des épiceries, des dépanneurs, de même que des succursales de la SAQ débordent comme jamais de bières de dégustation de qualité. Lire la suite
L'UCCV : La grosse machine (Management & Nouvelles Technologies)
Les vins de l'UCCV sont incontestablement en train de reprendre des couleurs, à la fois pour les performances à l'export et pour l'image de marque qu'ils sont en train de construire. Affichant des résultats positifs très prometteurs ... Lire la suite
“Vignes et vins” déménage (Lyon Mag)
La cave d’Arnaud Fazeli située quai de Serbie s’installe cet été avenue de Saxe toujours dans le 6e arrondissement. 400 m2 sur trois niveaux pour présenter 1 200 références : champagnes, vins rares, alcools... Lire la suite