Dégustation vins

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Dégustation du vin

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La dégustation du vin se décline en différents types :

• la dégustation du consommateur (déguster à table) ;
• la dégustation de l’amateur (déguster pour le plaisir) ;
• la dégustation du professionnel :
  • la dégustation commerciale : dégustation appréciative. Le vin a-t-il les qualités de son appellation, sa valeur commerciale ?
  • la dégustation technique : dégustation analytique. C’est l’analyse sensorielle.

Cet article traite uniquement de l’analyse sensorielle. Le vin sera analysé sous les quatre phases successives suivantes :

• examen visuel ;
• examen olfactif ;
• examen gustatif ;//fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9gustation_du_vin ». Catégorie : Dégustation du vinCatégories cachées : Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés | Portail:Vigne et vin/Articles liés

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