Guide vins

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Paru pour la première fois en 1985, le Guide Hachette des Vins est l’un des plus anciens guides d’achat des vins en France. Il est également l'un des plus vendus.

Naissance et évolution

Dès sa première édition en 1985, le Guide Hachette des Vins affiche sa démarche et ses ambitions sur sa quatrième de couverture : « des moyens considérables, une organisation régionale et la collaboration de spécialistes reconnus et impartiaux » . Sont énoncés également les deux principes fondamentaux qui prévalent encore aujourd'hui : indépendance et objectivité.

Au fil des éditions, le nombre de références augmente : 5 000 vins retenus dans la première édition, 10 000 aujourd’hui. Les sélections se font de plus en plus sévères, car les vins présentés se multiplient : 8 000 vins testés au départ, environ 35 000 aujourd’hui. Les chapitres « Suisse » (ajouté lors de l’édition 1998 du Guide) et « Luxembourg » (ajouté lors de l’édition 2000) ciblent les marchés francophones voisins. En 2002 (édition 2003), le Guide Hachette des Vins passe en quadrichromie. En 2008 (édition 2009), la typographie est modernisée. Dans les années 1990 et jusqu’en 2007, la version CD-Rom permet des recherches dans plusieurs éditions du guide. D’autres prolongements éditoriaux ont suivi : une encyclopédie en fascicules hebdomadaires publiée entre 1996 et 2000 et des collections de livres pratiques et de référence sur la thématique. En 2006 est paru le premier coffret dérivé du guide.

Principes

Ce guide est un ouvrage collectif et non un livre d’auteur. Il est élaboré sous la direction d'éditeurs qui ne le signent pas mais qui organisent les dégustations, les encadrent, sont garants des procédures et animent une équipe de rédacteurs et de collaborateurs.

Il porte un jugement sur des vins et non des domaines. Ses entrées sont ainsi des noms de vins, tels que des marques, des domaines ou châteaux. Chaque année, la sélection est refaite et le dernier millésime de plus de 30 000 vins sont dégustés. Il couvre toutes les gammes de prix, toute la hiérarchie des productions, des vins de pays aux crus les plus prestigieux de Bourgogne et de Bordeaux. Il promeut la diversité des terroirs, ce qui est l’approche traditionnelle de l’Ancien Monde, alors que dans le cadre international, certains concours organisent des dégustations par cépages. Des dégustations régionales sont organisées, qui s’inscrivent dans le cadre des appellations d'origine contrôlée (AOC) et des vins de pays.

Aucune publicité de producteurs n’y est admise. La dégustation est gratuite. Les étiquettes, qui signalent les coups de cœur décernés à l'aveugle par les jurés sont reproduites gratuitement.

Système de notation

Les vins sont dégustés à l’aveugle, pour que les sélections et notations ne soient pas influencées par des considérations de réputation. Les jurés ne connaissent que l'appellation et le millésime, points de référence indispensables pour juger un vin. Ils ne connaissent en revanche ni le producteur ni la cuvée et ne voient pas l'étiquette.

Les vins sélectionnés peuvent avoir entre 0 et 3 étoiles. Ceux qui plaisent particulièrement sont dégustés une seconde fois par un « super jury », et les meilleurs sont signalés comme « coups de cœur » par la reproduction de leur étiquette dans le Guide.

Structure de l’ouvrage

Depuis la première édition, le Guide Hachette des Vins propose la même organisation. Une courte partie, destinée à l’amateur néophyte, présente le vin de la vigne au verre. Le corps de l'ouvrage, refait intégralement chaque année, comprend les descriptions des 10 000 vins retenus, classés par régions, sous-régions et appellations. Quatre index terminent l'ouvrage (appellations, communes, producteurs, vins).

Données marché

Le Guide Hachette des Vins est aujourd'hui en tête des ventes de sa catégorie, avec plus de 50 % de parts de marché (chiffres Ipsos/Livres-Hebdo).

Internet

Le guide existe également en ligne depuis septembre 2008. Le site permet de consulter en accès libre les 10 000 meilleurs vins sélectionnés par le Guide. Il propose également des accords mets et vins, des conseils pour acheter, déguster et conserver le vin. La rubrique tourisme propose des routes des vins ainsi que des adresses de lieux à visiter en France autour de cette thématique.

Dernière édition

Collectif, Guide Hachette des Vins 2009, Hachette Pratique, 3 septembre 2008, 1398 p.  

Références

1. ↑ Catherine Montalbetti, pendant les vingt premières années, et aujourd’hui François Bachelot

Liens externes

• Site officiel

• Guide vins à découvrir

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