Vin Saint Estephe

Saint-Estèphe est l'appellation communale la plus au nord du Médoc.

Son vignoble, réparti uniquement sur les 1 230 ha de la commune de Saint-Estèphe, produit en moyenne 69 000 hl de vin par an. Le sol du Médoc étant approximativement plus riche en argile vers le Nord, Saint-Estèphe est l'un des terroirs les plus argileux de la presqu'île. Ceci explique la bonne résistance des vignes au stress hydrique les années de forte sécheresse, comme en 2003 par exemple.

De même que pour les autres appellations communales médocaines, les cépages autorisés sont les cabernets, sauvignon et franc, la carménère, le merlot, le malbec et le petit verdot. Le rendement maximum autorisé est de 45 hl/ha pour une densité de plantation de 6 500 à 10 000 pieds à l'hectare.

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