Vin Savoie

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Vignoble de Savoie

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La vigne est cultivée en Savoie depuis l'époque romaine.

Les vins de Savoie composent aujourd'hui une belle marqueterie de vins très diversifiée, marqués par leurs terroirs, autant de micro-climats, le savoir-faire et la passion de ses vignerons. Au total 24 crus dont la majeure partie bénéficie d'une AOC.

Les quatre principales AOC représentent environ 1 300 ha sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie et produisent 130 000 hectolitres par an, dont 80% de vin blanc.

• Crépy
• Roussette de Savoie
• Seyssel
• Vin de Savoie (15 communes peuvent y adjoindre leur nom pour former un nom de cru).

Le vignoble de Savoie compta jusqu'à 13 000 ha avant d'être ravagé par le phylloxera à la fin du XIX^e siècle.

Il existe aussi des VDQS vin du Bugey et vin de pays d'Allobrogie. On peut aussi rattacher l'Y Grenoblois qui s'étend essentiellement aujourd'hui sur la commune de Chapareillan (département de l'Isère).

L'humidité est généralement associée à la force du vent du sud-ouest, la Traverse. Pour se protéger contre le froid du vent du Nord, la Bise, la majorité des vignobles sont sur les versants sud. Au printemps, le vent peut apporter à la viticulture des gelées dévastatrices. Au cours de l'automne, chaud et humide, les vents du sud apportent de fréquents orages.

Méthodes culturales

Rendements

Titre alcoométrique volumique minimal et maximal

Vinification et élevage

Structure et fonctionnement des exploitations

Types de vins, gastronomie et températures de service

Commercialisation

Notes et références

1. ↑ Les 15 crus actuels de l'AOC « Vin de Savoie nom-de-cru » sont : Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chig

   Vin Savoie à découvrir

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   Vin-de-savoie Jacques André et Louis Levadoux, La vigne et le vin des Allobroges, Journal des Savants, Vol. 3, n° 3, pp. 169-181, 1964; Gilbert et Gaillard, Les vins de Savoie, Éd. Visiter : vin-de-savoie

   
   

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