Vin Cahors

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Cahors (AOC)

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Climat de Cahors

Le climat cadurcien se rapproche de celui de Gourdon. Il est la résultante de plusieurs influences:

• Climat océanique: il apporte une pluviométrie bien répartie, des températures douces et un ensoleillement important pour la maturité du raisin. L'éloignement de l'océan Atlantique se remarque toutefois avec des tempéraures et des pluies d'octobre à avril plus faibles qu'à Bordeaux-Mérignac. La belle arrière saison sèche bénéficie à la maturité du raisin.
• Climat montagnard: l'influence du Massif-Central se fait sentir par des températures hivernales plus faibles qu'à Bordeaux; l'ensoleillement n'est pas significativement différent. Ce climat sain en hiver pour la vigne est assez modéré pour préserver les ceps. L'hiver de 1956 a cependant détruit le vignoble à plus de 95%, avec un mois de février en dessous de - 15°C.
• Climat local: la vallée du Lot influence énormément le vignoble de vallée. Les versants nord exposés au sud-est ou au sud-ouest assurent les meilleures maturités. L'influence de la rivière elle-même (gelées de printemps, humidité matinale et brouillards hivernaux) est moins sensible, les vignes étant implantées sur les parcelles les plus favorables. La sinuosité de la vallée ralenti les vents dont l'influence se réduit à amener ou retarder la pluie.

Vignoble

Présentation

Aire d'appellation

L'aire géographique de l'appellation Cahors définie par le décret n° 2009-1262 du 19 cotobre 2009, comprend 45 communes dont la liste suit:

Albas, Anglars-Juillac, Arcambal, Bagat-en-Quercy, Bélaye, Le Boulvé, Cahors, Caillac, Cambayrac, Carnac-Rouffiac, Castelfranc, Catus, Cieurac, Crayssac, Douelle, Duravel, Fargues, Flaujac-Poujols, Floressas, Grézels, Labastide-du-Vert, Lacapelle-Cabanac, Lagardelle, Lamagdelaine, Luzech, Mauroux, Mercuès, Nuzéjouls, Parnac, Pescadoires, Pontcirq, Pradines, Prayssac, Puy-l'évêque, Saint-Matré, Saint-Médard, Saint-Vincent-Rive-d'Olt, Saux, Sauzet, Sérignac, Soturac, Touzac, Trespoux-Rassiels,

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